Der Traum vom kleinen Berghotel

Im kleinen Hotel mit 16 Zimmern befindet sich ein Alberto-Giacometti-Museum. Die Sammlung ist weltweit einzigartig. Es gibt ein Restaurant, eine Bar und eine Lounge, eine Bibliothek. In den Zimmern hängen original Druckgrafiken von Künstlern wie Varlin, Braque, Miró und Le Corbusier. Suzanne und Carlos Gross haben aus der 1865 erbauten Pension Aldier in Sent (Unterengadin) eines der schönsten Boutique- und Kunsthotels in den Schweizer Bergen gemacht.


NEWS


THE DOLDER GRAND ERÖFFNET LIBANES-ISCHES POP-UP-RESTAURANT



«WIR SIND EIN LUXURIÖSES GÄSTEHAUS»

Das Park Hotel Vitznau am Vierwaldstättersee. Ein Märchenschloss. Mehr als 220 Millionen Franken hat die Inhaberfamilie Pühringer in das Luxus-Boutique-Hotel mit 47 Suiten, Toprestaurants, Weinsammlung und Spa investiert. Was die wenigsten Gäste wissen: Das Hotel ist mehr als ein «luxuriöses Gästehaus», wie General Manager Urs Langenegger sagt. Was alles steckt hinter den dicken Hotelmauern?

Aktuelle Ausgabe, N' 3-4



JOST DEITMAR EINSTIMMIG IN DEN AUFSICHTSRAT GEWÄHLT.


EIN PARTNER FÜR VERSCHIEDENE KUNDEN UND BEDÜRFNISSE

Sozialversicherungen sind komplex. Neben Fragen wie «Bin ich gut genug versichert?» oder «Erfülle ich die branchenspezifischen Auflagen?» stellt häufig auch der administrative Aufwand für viele eine grosse Herausforderung dar. Bei GastroSocial gibt’s AHV und Pensionskasse aus einer Hand, ergänzt durch praktische Onlineprodukte – ein Ansprechpartner und weniger Administration für die Kunden. Im Interview mit «Hotelier» berichten 3 von über 2000 bei GastroSocial versicherte Hotels, weshalb sie sich beim Branchenspezialisten so gut aufgehoben fühlen.


DIE MITGLIEDER DES BASLER HOTELIER-VEREINS HABEN …


DER LUZERNER SVEN FLORY …


DAS HOTEL KETTEN-BRÜCKE IN AARAU HAT EINE NEUE DIREKTORIN



DIE ZUKUNFT BEGINNT JETZT


«LIEBE HOTELIERS, BITTE KEIN PREISDUMPING!»

Preferred Hotels & Resorts ist die weltweit grösste unabhängige Hotelmarke, die mehr als 750 Hotels und Resorts in über 85 Ländern vertritt. In der Schweiz sind derzeit 19 Hotels Mitglied der Marketinggesellschaft. «Hotelier» sprach mit Christopher Cox, Regional Director Central & Eastern Europe, über die Folgen der Corona-Krise.


DAS SOLLTEN HOTELIERS BESONDERS BEACHTEN


DIESE SAUNA PASST INS HOTELZIMMER


INDIVIDUELL, EDEL UND GEPFLEGT


FOOD-SERVICE-PARTNER MIT ERFOLGSGARANTIE


DESINFIZIERTE TÜREN FÜR HOHE BESUCHER-STRÖME


MODISCHE KOCHJACKE


FEINES LAUGENGEBÄCK FÜR RAFFINIERTE SANDWICHES


MARIA LUTZ-BURRI

Die Gastgeberin aus Überzeugung, mit kaufmännischem Background hatte durch ihren Ehemann schnell Feuer für die Gastronomie gefangen. Gemeinsam haben sie verschiedene Restaurants geführt wie das Landgasthaus Löwen in Langrickenbach/TG, das Restaurant Neubad und die Enoteca La Vigna in St. Gallen. Nach einer Auszeit können sie im Löwen in Zürich nun genau das Restaurant leiten, das ihrer – neuen – Idee entspricht: eine Quartierbeiz, in der sie die Gäste mit Top-Qualität in jeder Hinsicht glücklich machen – jenseits von Punkte- und Sterne-Ambitionen.

«WIR SETZEN AUF MEHRWERT, NICHT AUF PREISDUMPING»

Wie hat der Dreisternehotelier Jürg Mettler in Flims (Graubünden) die Corona-Krise überlebt? Wie sieht der innovative Gastgeber aus dem Bündnerland seine Zukunft im kleinen Hotel des Alpes?


CRESTA PALACE HOTEL CELERINA MIT NEUEM DIREKTIONSEHEPAAR


DR. CAROLE ACKERMANN FOLGT AUF                   ANDRÉ WITSCHI


AUCH DIE BEIDEN 25HOURS- HÄUSER …


TV-STARKÖCHIN UND EX-TV-MANN AM HERD


DIE KANDIDATEN DER SWISS SKILLS «HOTEL RECEPTION» SIND BEKANNT


«KURZFRISTIG SIND DIE VERLUSTE NICHT ZU DECKEN»


WIE HOTELBETRIEBE DEN AUFBRUCH MEISTERN

Die Hotellerie befindet sich – trotz derzeit guten Buchungszahlen aus den Ferienregionen – in der grössten Krise seit dem Zweiten Weltkrieg. «Jetzt ist es wichtig, die richtigen Entscheidungen zu treffen», sagt der renommierte Hotelpreisexperte Dr. Christoph Nussbaumer und warnt die Hoteliers vor einem Preiskampf.


WIE VERDIENT MAN GELD MIT HOTEL-RESTAURANTS?

Jeder Hotelier weiss es: Mit der Gastronomie lassen sich in der Hotellerie keine lukrativen Gewinne erzielen. Doch aufgepasst: Es gibt Restaurantkonzepte in Hotels, die nicht nur trendig und innovativ sind, sondern auch finanziell Erfolg versprechend. Vier Beispiele, ermittelt von der Treugast Solutions Group.


GRAZIL UND ROBUST ZUGLEICH


HYGIENISCHE OBERFLÄCHEN FÜR EIN GUTES WOHLGEFÜHL


SKIDEPOTS: VON DER PLANUNG ZUR REALISIERUNG


FÜR WASCHPLÄTZE NACH MASS


FÜNF BEILAGEN FÜR DIE RAFFINIERTE KÜCHE


LIEBE SOMMELIERS, GASTRONOMEN, WEINFREUNDE UND FIRMEN

PÄCHTERWECHSEL IM HOTEL POST ANDEER

Für die Neueröffnung des Hotel Post Andeer wird per August 2021 ein Pächterpaar, eine Pächterin oder ein Pächter gesucht.


«BROT IST MEHR ALS EINE BEILAGE!»

Das Brot ist in der Gastronomie und Hotellerie oft ein Nebenprodukt, eine Beilage. Worauf sollten Hoteliers besonders achten, wenn sie ihre Brotauswahl treffen? Wie viele Brotsorten gehören aufs Frühstücks­buffet? Der Buchautor Martin Weiss («Urchuchi») fragt: «Warum profilieren sich die Hoteliers nicht vermehrt über ihre (exklusive) Brotauswahl?»


VERWALTUNGSRAT DER EHL HOTELFACHSCHULE CHUR-PASSUGG HAT SICH NEU FORMIERT


IM 25HOURS HOTEL WIEN


ENTLASSUNGSWELLE


SV HOTEL GROUP:    «STAY KOOOOK». SOLL WACHSEN


WER WIRD «HOTELIER DES JAHRES 2020»?


«DIE HOTELLERIE BRICHT NICHT ZUSAMMEN!»

Christoph Hoffmann führt als CEO und Mitbegründer eine der erfolgreichsten Lifestyle-Hotelgruppen Europas. In der Schweiz betreibt 25hours zwei Häuser in Zürich. Im Gespräch mit AHGZ-Chefredaktor Rolf Westermann äussert sich Hoffmann über Chancen und Herausforderungen nach der Corona-Krise. Das Gespräch fand Ende Juni statt.

WAS KÖNNEN SCHWEIZER HOTELIERS VON CHINA LERNEN?

Im chinesischen Tourismus kehrt Normalität ein – allerdings sehr langsam. Zudem sieht diese Normalität anders aus als vor der Corona-Krise. Was können Schweizer Hoteliers und Tourismusexponenten daraus lernen?


DIE KUNST DES KAFFEERÖSTENS


DAS SIND DIE 5 HOTEL-TECHNIK- TRENDS

Worauf sollten sich Hoteliers im Krisenjahr 2020 – neben den Auswirkungen der weltweiten Corona-Krise – einstellen? Welche digitalen und technischen Innovationen verändern die Branche? Die Reiseplattform Trivago schreibt fünf technologischen und digitalen Entwicklungen besonderes Potenzial zu.


MILDER MOST FÜR SANFTE GEMÜTER


NAHRHAFTES MÜESLIFRÜHSTÜCK


PRIVATER RÜCKZUGSORT IM HOTELALLTAG


SAUBERKEIT AUS DEM GRANULATBEUTEL


EIN GRUND ZUM FEIERN

Die Vereinigung diplomierter Hoteliers-Restaurateure heisst 24 neue diplomierte Hotel-managerinnen und -manager NDS HF herzlich willkommen.