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Kulinarik Trends 2017 mit Hanni Rützler

Die österreichische Ernährungs­wissenschaftlerin Hanni Rützler befasst sich seit Jahren mit Food­trends und gibt ...

Felix Suhner ist Hotelier des Jahres 2016

Mit einer grossen Gala fand am 29. November an der Hotel-Fachschule Lausanne (EHL) die Verleihung des Schweizer Fach-Awards «Hotelier des Jahres 2016» statt.

Patrick und Claudio Dietrich, Waldhaus Sils-Maria

Es ist zwar ein Fünfsterne-Hotel, aber alles andere als ein Luxushaus, wo die Schönen und Reichen ihren Lebensstil ...

Was bieten Sie den Gästen?

Swiss Quality Hotels International (SQHI). So nennt sich die ­Genossenschaft, die 1987 ­gegründet wurde und heute 63 Hotels im ­Drei- und Viersterne-Segment vertritt. Was bietet die Hotel-­Marketing-Organisation ihren Mitgliedern konkret? Worin liegt der Profit für den Hotelier? Ein Gespräch am runden Tisch mit Beat Krippendorf (Ex-Präsident) und Adrian Stalder (neuer Präsident) im «Hotel Belle Epoque» in Bern.

Ich führe das Haus wie mein eigenes Hotel

Er wirkte als Hotel-Manager in Florida (USA), in der Dominikanischen Republik, in Panama-City, auf Gran Canaria und im Tessin. Von 2007 bis 2014 war er General Manager der «Villa Principe Leopoldo» in Lugano und Delegierter des Verwaltungsrates der «Ticino Hotels Group» (vier Hotels). Jetzt führt er als General Manager das renommierte «Grand Hotel des Bains» in St.Moritz. «Hotelier»-Reporter Patrick Baeriswyl sprach mit Reto Stöckenius (54) über die aktuelle Lage der Hotellerie im Engadin und über den Wechsel vom Tessin ins Bündnerland.

Der Berg allein genügt nicht

Paul-Marc Julen führt in Zermatt drei Viersterne-Hotels und mehrere Gastronomie-Betriebe. Laut Branchen-Insidern ist Julen einer der erfolgreichsten Hoteliers im Wallis.

Hotelier-Gespräch mit Caroline Ogi und Sylvain Stefanazzi ogi

Caroline Ogi, Tochter von Ex-Bundesrat und Uno-­Botschafter Adolf Ogi, und ihr Ehemann Sylvain Stefanazzi sind seit Dezember 2015 die Gastgeber im Hotel Schönegg in Wengen. Caroline Ogi führt das Hotel, ihr Mann Sylvain führt Regie in der Küche. Ihr Hotel Schönegg ist eines der besten 3-Sterne-Ferien-Hotels der Schweiz. Profitiert Caroline Ogi, die leidenschaftliche Gastgeberin, von ihrem prominenten Vater?

«Peter Borer, warum sind Sie so gut?»

Top-Hotelier Peter C. Borer über das Erfolgsgeheimnis der Peninsula-Hotels.

Herr Platzer, wann fusionieren die Wirte und die Hoteliers?

Seit Juni 2014 heisst der oberste Gastwirt des Landes Casimir Platzer (54), Präsident des Verbandes und Hotelier in Kandersteg.

Wir setzen auf Understatement

Er kommt aus der Luxus-Hotellerie und führte bis 2010 das Grand Hotel Bellevue in Gstaad.
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